Puding Marble Seri Batik

ahaaaa...kali ini Seri letak sikit nama 'Seri' dalam masakan yg Seri masak. Bukan apa, asyik letak nama lain, sesekali nak la jugak nama yang kita gunakan sendiri kan? ehheee...Masak dan buat dessert antara kesukaan Seri, tak kisah jenis puding, agar-agar, mousse, atau apa saja yang manis mmg menjadi kegemaran Seri. Tapi makannya taklah banyak sangat, En. Asben pun tak boleh makan manis banyak-banyak sebab berpenyakit...uhuuuu...jd selalunya bila buat dessert Seri akan panggil student-student Seri datang makan atau mencubanya...ahaaa...seronok tgk diaorg makan...tanpa prejudis dan biasanya...akan mintak dibuatkan lagi jika mereka betul-betul berkenan dengan dessert tu. Puding Ice-Cream Oreo antara menjadi kegemaran students Seri kalau dtg bertandang ke rumah...Ermm...kalau satu loyang tu memang tidak cukup! ahaks...Nanti ada masa Seri upload pulak resepi puding ice-cream oreo k?


Tapi Seri gembira tgk diaorg makan...selera anak muda...makan ajalah yg ada depan mata...tanpa soal-jawab yg banyak...Seri pula, suka akan buat lagi kalau org suka makan masakan Seri. Bukan setakat dessert, tapi macam-macam masakan Seri pernah masak, kalau ada yang nak makan, pasti dengan ringan tangan akan ke dapur untuk membuatnya.

Puding yang Seri nak share dalam entry kali ni adalah antara dessert yang menjadi kegemaran para student Seri jugak. Nah...bg ssesiapa yang lalu lalang kat blog suam-suam kuku Seri ini silalah cuba ya? Mungkin boleh jadi sumber pendapatan bulan Ramadhan yg bakal menjelma nanti.... ehehehe....so, apa lagi, meh skodeng resepi Puding Marble Seri Batik ni...

RESEPI PUDING MARBLE SERI BATIK

a. Resepi agar-agar kosong
1 bungkus serbuk agar-agar berwarna merah
1 bungkus serbuk agar-agar berwarna hijau
3 sudu besar gula (memang dibuat tidak manis)
250ml air

Cara masak : didihkan serbuk agar-agar merah dan hijau secara berasingan. Tambahkan gula. Masak hingga gula hancur. Masukkan dalam loyang yang berasingan juga. Biarkan sejuk. Apabila sejuk potong dadu, panjang-panjang atau mengikut kreativiti anda! eheehe...Seri pulak potong macam ni...eheheee..

nahhh...jadi mcm ni...Seri potong dgn pisau bergigi...


b. Resepi Puding
1 bungkus agar-agar stripe (rendam dalam air sejuk utk lembutkan)
1 bj telur
2 sudu tepung kastard (bancuh sikit dgn air supaya tak berketul)
1 tin susu cair
1 ketul sederhana besar gula batu putih
1 sudu teh esen vanilla
5 cawan air
5 senduk kecil gula-boleh tambah lg kalau suka manis dan kurang jika tak suka manis :)
potongan buah yang sedikt rasa masam, Seri selalu guna mangga (jgn lembik sgt!), nanas atau laici dalam tin. Kalau letak jagung manis(whole kernel) atau betik(bg yg suka betik..Seri x makan betik :p) pun boleh...no problemo! hehe-buah-buah ni dipotong dadu. Tips: potongan buah agak masam manis ini memberikan rasa tropika dalam puding ini... :D


Cara Masak : Blender susu cair dan telur. Rebus agar-agar dengan air hingga hancur. Kemudian masukkan gula dan gula batu putih. Didihkan lagi. Masukkan susu dan telur yang telah diblend tadi dan sekali dengan esen vanilla. Kemudian barulah masukkan tepung kastard. Didihkan sekali saja kemudian perlahankan api. Guna api paling kecil dan adunan harus dikacau tanpa henti., takut keras (sbb ada kastard lagi cepat keras). Ambil penapis halus, senduk 2-3 senduk adunan dan masukkan dalam loyang atau mangkuk adunan. Adunan perlu ditapis untuk mengelakkan jika ada ketulan-ketulan kastard di dalamnya. Lepas ceduk 2-3 senduk adunan tadi, susun agar-agar kosong dan buah yang telah dipotong kecil-kecil tadi ke atas adunan puding. Tunggu mengeras sedikit dalam 5-7 minit, (letak kat kipas angin, cpt keras...haha) sebelum menuang semula 2-3 senduk adunan puding. Susun semula agar-agar kosong merah hijau tadi di atasnya bersama potongan buah yang ditabur ke atas adunan tersebut. Buatlah sehingga adunan habis. Biarkan sejuk dan masukkan dalam peti sejk sebelum dipotong.


Nah! agak mudah berbanding puding lapis yg lain kot Seri rasa..hehee...cubalah! Sesuai untuk kenduri kendara, family gathering, jemput kawan-kawan meraikan rumah baru ...hehe...dan sebagainya...dessert utk majlis bbq pun sangatlah sesuai...

Nilah rupanya Puding Marble Seri Batik dan yang dah dipotong tu hidang cara students Seri...hak3...Belasah jek..nak letak n potong...jadi..plattingnya entah ke mana..tak apalah, janji sedap dimakan...hehehe

Selamat Mencuba!


Salam Sayang
Seri Panggung
June.13

Ayam Gulung Sayur Masala Dengan Biskut Cheese

Kali ni plak Seri nak masukkan entry resepi ni...atas permintaan beberapa orang...nahh sini Seri perturunkan resepinya yang Seri cuba-cuba buat sendiri semalam...dek kerana kekreatifan berpuase...ehehehe...maka semalam terciptalah resepi ni..

Bagi sesapa yang nak cuba masak resepi ni, meh amik resepinya ya?tapi Wajiblah cuba k? ehehe....

RESEPI AYAM GULUNG SAYUR MASALA DENGAN BISKUT CHEESE

a. Resepi Sayur Masala
2 ulas bawang putih-dititik
3 batang kacang pjg - potong bulat kecik-kecik
sedikit bunga kubis
1/2 batang lobak merah-didadukan
1/2 biji bawang besar holland-didadukan
1/2 bj tomato -didadukan
1/4 capsicum hijau
1/4 capsicum kuning
1/2 sudu kari ayam babas
6-8 keping biskut cheese Khong Guan - biskut cheese jenama lain pun boleh try kot...ehehe-ditumbuk sedikit kasar
1 btg daun sup - diracik halus
4 helai daun kari - diracik halus
sedikit serbuk lada putih dan hitam
garam & gula secukup rasa

Cara masak: tumis bwg putih hingga garing kemudian masukkan bawang besar holland. Masukkan pula serbuk kari, tumis sampai naik bau. kemudian masukkan kacang panjang, bunga kubis, dan lobak merah. setelah sedikit layu, masukkan pula capsicum, dan tomato. kemudian masukkan garam, gula, serbuk lada putih dan hitam, daun kari dan daun sup. Akhir sekali masukkan biskut cheese yang telah ditumbuk sedikit kasar. kacau lagi hingga masak. padamkan api dan ketepikan.

b. Resepi Ayam Gulung
serbuk lada hitam dan herba basil leaves kering
1 keping dada ayam
serbuk bawang putih
sedikit madu
1 sudu butter

Cara masak: Ayam dinipiskan(ketuk) dengan pengetuk khas dilapik dengan plastik wrapping. buat dada ayam jadi butterfly. Tabur sedikit serbuk lada sulah dan lada hitam dan sedikit herba basil kering atas ayam yg sudah dibutterfly. Letak wrapping plastik atas chopping board atau permukaan rata, kemudian letak kulit ayam dan akhir sekali letakkan dada ayam ke atas kulit ayam tadi. Kemudian masukkan sayur masala yg sudah digoreng tadi kedalam ayam yang sudah dibutterfly tadi dan terus gulung ketat. ikat hujung atau pusing ketat hujung plastik. Kemudian ambil aluminium foil dan gulung sebanyak 2 kali lagi sehingga ketat. Selepas itu masukkan gulungan ayam tadi ke dalam air yang sudah mendidih di dalam periuk. Didihkan hingga masak. Proses ini akan mengambil masa 25-30 minit.

Setelah masak keluarkan ayam dr gulungan dan panaskan sedikit butter dlm kuali leper. goreng sedikit hingga sedikit kulit ayam berubah kekuningan. Taburkan sedikit basil leaves kering atas gulungan ayam. Padam api. kemudian panaskan oven 2 minit pada suhu 200 darjah. Kemudian letak gulung ayam atas pembakar dan letak sedikit madu utk mengilatkan kulit ayam. Bakar selama 7-8 minit lagi.

Keluarkan ayam dari ketuhar bila masak dan hiaskan dengan sayur-sayuran hiasan. Jika ada baki sayur masala, bolehlah diletakkan dalam piring ayam sebagai hiasan...ehehe...

Selamat Mencuba :)

Ayam Gulung Sayur Masala Dengan Biskut Cheese

Nasi Ayam Tumis Ghee & Ayam Kicap Madu

Assalam, pagi ni terasa mcm terajin pulak pagi pagi bukak blog dan masukkan entry makanan yg dah termasak 2-3 hari lps. Semenjak Isnin Seri berpuasa dan mcm biasa kalau berpuasa, Seri automatik jadi kreatif utk menyediakan hidangan berbuka. Walaupun berpuasa sensorang, tai En Asben tetap setia berbuka bersama. Heheh....

Pagi ni nak masukkan entry resepi yang dah 2 hari Seri masakkan. Resepinya adalah nasi Ayam Tumis Ghee & Ayam Kicap Madu. Haa...selalunya nasik ayam korang guna air sup ayam kan? tak pun paling malas tapi rasa nak makan jugak, korang gunakan stok ayam Maggie yang dah sedia ada dalam botol tu...Titik bawang putih dua ulas, masukkan stok ayam maggie dan masukkan air...haaa...terus jadik nasik ayam. Tapi Seri jarang masak macam tu, sebab Encik Asben suka makan di rumah, jadi Seri kena masak ikut resepi betul-betul supaya terasa puas hati bila suami makan dengan habis dan tersenyum kenyang hasil air tangan kita. Paling penting, pujian yang berlapis-lapis tu...hik2...terasa kembang sekejap dan semangat utk masak buat suami semakin berkobar-kobar...ngee..

So kali ni Seri nak kongsi dengan semua followers Seri dan juga yang kat luar sana yang tetiba "terserempak" dengan blog caca marba Seri ni, hehee...bolehlah cuba ya?

RESEPI NASI AYAM TUMIS GHEE & AYAM KICAP MADU

1. Resepi Sup Ayam

1 bj bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 keping isi dada ayam
1/2 inci halia
3 bj buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
1 ketul kiub Ayam Knorr's
serbuk lada sulah dan lada hitam secukupnya
garam secukup rasa dan sedikit gula
Air secukupnya

Cara: tumis semua bahan kisar utk tumisan: bwg merah, bwg putih, dan halia. Kemudian masukkan rempah tumisan; buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih dan kulit kayu manis. Bila nah naik bau, masukkan isi dada ayam. Kacau hingga separuh masak dan masukkan air. Tunggu hingga air mendidih dan masukkan kiub ayam Knorr. masukkan gula, garam, serbuk lada sulah dan lada hitam secukupnya.
Masak, padam api dan ketepikan.

2. Resepi Nasi Ayam

1/2 labu bawang besar holland-didadukan
1 bj bawang merah-dihiris nipis
3 sudu besar ghee
2 sudu besar sapuan bawang putih buttercup
1 sudu besar sapuan tanpa lemak nutriline
3 cawan beras-guna berasmathi lagi sedap
1 cawan air
2 cawan air didihan sup ayam-diambil dari sup ayam yg telah dimasak tadi
1/2 batang lobak merah - didadukan
1 sudu besar kismis hitam
1 sudu besar bawang goreng
serbuk lada hitam secukupnya
garam secukupnya

Cara masak: bersihkan beras, rendam selama 5-8 minit dan toskan. tuis bawang besar, bawang merah dengan ghee, sapuan bwg putih dan sapuan tanpa lemak. masukkan garam dan serbuk lada hitam sedikit. Bila bau sudah naik dan bawang sudah kuning keemasan, masukkan beras yang telah ditoskan tadi. Kacau rata. Kemudian masukkan air dan air didihan sup ayam tadi. Pastikan air dan didihan sup ayam tadi sama banyak dengan beras yang dimasak; agak-agak air dengan beras ye...heheh...takut terlembik kalau air terlebih atau takut nasi mentah kalau air terlalu kurang. Kacau rata sekali lagi. Tutup periuk seketika. Kemudian periksa nasi dalam periuk lagi dan kacau lagi. (dikacau lembut takut nasi patah)-heheh:cerewet sket! :p bila nasi hampir masak, masukkan lobak merah, kismis dan bawang goreng utk hiasan. Kacau dan tutup periuk lagi. Wap akan buat nasi anda masak. :) bila masak, padam api dan hidangkan panas2...

**Tips: bila beras dan air sudah dimasukkan, silalah guna api perlahan saje ye utk mengelakkan nasi lebih banyak kerak atau hangit. Atau anda boleh pindahkan ke periuk elektrik (cuma sy nak rasa wap lebih baik utk nasi bila guna api dapur)


3. Resepi Ayam Kicap Madu

4 keping kepak ayam
2 sudu besar kicap saus manis ABC
1 1/2 sudu besar madu
sedikit garam dan kunyit secukupnya

Cara masak: erapkan ayam dengan kesemua bahan perapan. Biarkan dalam 10-15 minit. Panaskan ketuhar selama 2 minit. Kemudian bakar ayam dalam ketuhar pada suhu 250 darjah celsius selama 25-30 minit. (ini terpulang kepada tahapkecanggihan ketuhar anda ya semua?! hehe...)

4. Resepi Sambal Cili

5 biji cili merah - dibuang biji
5 ulas bawang putih
sos cili secukupnya
sos tomato secukupnya
cuka secukupnya
garam dan gula secukupnya
air secukupnya

Cara masak: kisar cili, bawang putih, cuka, garam, gula dan air dalam blender hingga hancur. Kemudian masukkan dalam mangkuk bersih yang lain dan tambahkan sos cili dan tomato secukupnya. Perisakan mengikut rasa anda.

**Tips: kalau malas tahap gaban, guna sahaja sos cili Thai Maggie (bukan promo maggie ni tau! ahaks...) 2 hari lepas, sbb cili merah x cukup di dalam peti sejuk, jd Seri guna sos cili Thai maggie jek...pun boleh...

5. Untuk Hiasan
1 bj timun Jepun-byk kat pasaraya, (lebih sedap tp mahal sikit)
1 bj tomato
daun salad


haaaaa...da pun siap..so apalagi?? cubalah yek? Encik asben makan 2 pinggan malam itu....hehehe.... tengok ni...sori pletting masih failed! hahaha

Salam Sayang,
Seri Panggung
June.13

Bersiaran Dari Pasar Malam Terpanjang di Malaysia

Minggu lepas Ateh (kakak) Seri datang bermeeting di Putrajaya. Selesai meting Ateh balik ke rumah Seri di Tg Malim. Hari Sabtu kami bercadang untuk ke Setia Alam iaitu tempat yang katanya Pasar Malam Terpanjang di Malaysia. Maka kami pun ke sana kerana ingin melihata bagaimana agaknya makanan, barang-barang, minuman yang di jual sepanjang 2.4km sehala perjalanan. Maknanya jika berpusing balik ke tempat permulaan anda telah berjalan sepanjang 4.8km...ya...hampir 5km! wahhh!

Oklah, tak mahu cerita panjang, kat bawah ni Seri tunjuk gambar-gambar yang Seri sempat captured sepanjang berasak2 dalam gelombang manusia Sabtu lepas...ehehhe

ini permulaan jalan kami untuk menyusuri gelombang manusia ya?

cakoi yang banyak ... arnab pun ada...huhu

Aneka jenis mee goreng, apam balik dan Dorayaki...hurmmmm...tengok tu, berwarna warni dorayaki dia...mcm berselera jek tgk kan? huhuuu...

haa...ni Apam balik lagi, samosa pun ada, keropok lekor dan rangka ayam pun ada...hehe

:)
ini sebahagian yang ada di sana...bahagian tgh pasar kebanyakan peniaga cina mengambil tempat...pelbagai jenis masakan dan makanan cina boleh dilihat...heheh...

Tapi.. ada satu gambar yang tak sedap kita nak tengok...tapi nak tunjuk juga supaya kita ada kesedaran ..haaa tgk nih...huhuhu...adoyaiii...pasar ni pjg sangat la kot buat org sumer rasa dahaga..huhu...tp tgklah akibatnya...ermmm...tak syok pula tgk keadaan mcm ni...kenelah bertanggungjawab sikit...huhu

haaaaaaaa...kami dah sampai di penghujung jalan pasar malam ni...adoyaiii mcm nak putus urat kaki dan urat kentut...ahahahhaaha...bdn pun berpeluh mcm keluar dr gym...hehehe...maknanya kami dah jalan 2.4km huhu..blum patah balik lagi :p

lagiiiii...heeee....

dalam perjalanan berpatah balik sepanjang 2.4km tu, kami (Seri, En.Asben & Ateh) singgah pekena teh tarik di sebuah restoran mamak di sepanjang jalan pasar malam tu...huhuhuu...melepas penat dan dahaga...nama restoran tu Suria Teh Tarik...memang kawwww la teh ais dia...perghhhh...tgk gambor nih...hehe

hampir ke penghujung jalan berpatah balik tu, kami berjumpa dgn replika nih...hehehhe...ermmm..apa lagi klak klik lar amik gambor kat replika ni, bkn senang nak dtg sini kalau tak betul2...dan malasnyaaa la nak kembali mengenangkan lautan manusia yang perlu ditempuh dan dirempuh...ahaks!

so, bagi sesapa yg teringin nak ke pasar malam yg betul panjang nih...silakanlah tapi kenelah kuat fizikal dan mental nak berdepan dengan semua tempat penuh dgn manusia...huhuhu...

cuma agak banggalah dgn kepelbagaian bangsa kita, di pasar malam yg panjang itulah kita boleh nampak kesatuan dan perpaduan...semua bangsa ada di situ membeli belah tanpa sebarang prejudis...ahaaa..

kepada yg belum sampai lg di sini, dtglah awal...makanan meriah lagi dan akan rasa mcm mana waktu puncaknya

Selamat Memeriahkan Suasana!

Seri Panggung
Lembah Titiwangsa